Volailles anciennes gauloises

La Volaille de Bresse est mentionnée pour la première fois dans les registres de Bourg-en-Bresse en 1591 : « Le peuple fut, ce jour là, si joyeux du départ des Romains que, par reconnaissance pour le marquis de Treffort, le Conseil vota qu’il lui serait fait présent de deux douzaines de chapons gras ».

Fort de ce texte, nous avons eu à cœur de faire renaître, de cette commune, cette volaille ancienne.

Les Gauloises grises et noires : races rares

Aujourd’hui, la gauloise se réduit souvent à la Blanche reconnu par l’AOC poulets, poulardes et chapons de Bresse. Il existe pourtant deux races anciennes issues de la même zone géographique : la Gauloise grise et la Gauloise noire.

Ces deux espèces sont considérées comme rares à très rares par la Fédération pour promouvoir l’Elevage des Races domestiques Menacées.

Le respect de l’animal comme guide

L’ensemble de nos volailles ne sont ni vaccinées, ni vermifugées, pour conserver tout le caractère rustique de ces oiseaux.

Chaque parc à poule est composé de plus de 150 m² de plein air pour une dizaine de volaille.

Volailles anciennes gauloises

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